Ekstra mięsna zupa na żeberkach wieprzowych

Jesień nadchodzi wielkimi krokami...

Krople deszczu spływają po szybach okien, robi się coraz chłodniej... 

Nic nie robi lepiej na taką pogodę, jak talerz gorącej i treściwej zupy :)

Składniki:

0,5 kilograma żeberek wieprzowych ( ekstra mięsnych )

30 dag surowego boczku wędzonego

30 dag kiełbasy

2 średnie cebule

6-8 ziemniaków

3-4 ząbki czosnku

3 liście laurowe

kilka ziaren ziela angielskiego

pieprz mielony

majeranek

kilka łyżek śmietanki 18%

3 łyżki smalcu

3 litry wody

Przygotowanie:

Żeberka myjemy, wkładamy do garnka i zalewamy wodą. Dodajemy 1 cebulę, liście laurowe i ziele angielskie, następnie gotujemy pod przykryciem przez około godzinę. Na patelni roztapiamy smalec i dodajemy drobno posiekaną drugą cebulę. Kiedy cebula się zarumieni dodajemy do niej pokrojony w kostkę boczek i plastry kiełbasy. Wszystko dusimy pod przykryciem przez kilka minut. Ziemniaki myjemy, obieramy i kroimy w kostkę, Następnie wrzucamy je do garnka z wywarem i dodajemy podduszony boczek z kiełbasą i cebulą. Kiedy żeberka zmiękną, wyjmujemy je z wywaru, kroimy w kostkę i wrzucamy ponownie do garnka. Pod koniec gotowania do zupy dodajemy przetarte przez praskę ząbki czosnku, wlewamy śmietankę i doprawiamy pieprzem i majerankiem.