Śledzie matiasy w majonezie

Odkąd przepis na te śledzie trafił do mojego domu, stał się moim ulubionym przepisem

Już nie mogę się doczekać chwili, w której będę mogła ich znowu spróbować. 

Składniki:

1 kg matiasów

5 średnich cebul

około 250 ml majonezu

Zalewa:

5-6 łyżek cukru

1/3 szklanki octu 

150 ml wody

1 łyżka kolendry

5-6 ziaren ziela angielskiego

2-3 liście laurowe

Przygotowanie:

Śledzie zalewamy zimną wodą i odstawiamy na około 2 godziny, tak aby pozbyć się nadmiaru soli.

Odsączone śledzie kroimy na kawałki o boku około 3 cm. Cebulę kroimy w piórka i przelewamy wrzącą wodą. 

W międzyczasie zagotowujemy zalewę z podanych składników.

Śledzie układamy w pojemniku warstwami na przemian z cebulą (śledzie- cebula- majonez )

Na koniec zalewamy wszystko wystudzoną zalewą (możemy przecedzić zalewę przez sito, tak aby pozbyć się ziaren kolendry i ziela angielskiego ). Gotowe śledzie wkładamy do lodówki.

Śledzie należy przygotować na 3-4 dni przed podaniem i raz dziennie delikatnie przemieszać.