Pieczone piersi z kaczki z sosem jeżynowym

Od jakiegoś czasu chodziła za mną kaczka :)

Nie było wyjścia- kupiłam dwie piękne piersi z kaczki...

Trochę zaszalałam i wyszedł bardzo smaczny obiad :)

Składniki:

2 piersi z kaczki

1 twarda gruszka

pieprz kolorowy

sól

pół łyżeczki masła klarowanego lub smalcu

Marynata:

2 łyżki miodu

50 ml czerwonego wina
2-3 łyżki octu jabłkowego
gałązka rozmarynu

Sos:

250 g jeżyn

1 łyżka miodu
kilka łyżek marynaty

Przygotowanie:

Piersi z kaczki myjemy pod bieżącą wodą, następnie osuszamy je papierowym ręcznikiem.
Skórę nacinamy ostrym nożem w poprzek piersi.
Z miodu, wina i octu jabłkowego przygotowujemy marynatę, dodajemy do niej rozmaryn.
Piersi z kaczki wkładamy do marynaty i odstawiamy do lodówki na 2 godziny.

Po 2 godzinach wyjmujemy piersi z marynaty, osuszamy i posypujemy solą i pieprzem.
Na patelni do grillowania roztapiamy pół łyżeczki smalcu lub masła klarowanego.

W międzyczasie nastawiamy piekarnik na 200 C ( funkcja termoobieg ).

Na rozgrzany tłuszcz układamy piersi z kaczki ( skórą do dołu ).
Piersi grillujemy około 8-9 minut ( stronę ze skórą grillujemy dłużej ).

Piersi z kaczki wkładamy do rozgrzanego piekarnika i pieczemy około 10-12 minut.

Na wytopionym tłuszczu z kaczki smażymy plastry gruszki.
Plastry gruszki wykładamy na talerz, a na patelnię wrzucamy jeżyny.
Do jeżyn dodajemy odrobinę marynaty i 2 łyżki miodu.
Sos odparowujemy na małym ogniu.

Piersi kaczki podałam z plastrami gruszki, buraczkami i sosem jeżynowym.