Omlet francuski z dodatkami

Obudziło mnie burczenie w brzuchu...

Macie też tak czasami :) ?

Ja zdecydowanie zaliczam się do tych osób, które pierwsze śniadanie jedzą grubo po 9...

Dziś wyjątkowo mój żołądek domagał się solidnego śniadania!

Pomyślałam - OMLET!

To jest to :) Pomknęłam szybciutko do kuchni...

W lodówce znalazłam szczypiorek, kilka plastrów szynki, pieczarki, no i jajka!

Omlet lekki, puszysty... Zachwyci każdego głodomora :)

 

Składniki:

Ciasto:

3 jajka

sól, pieprz

2-3 łyżki mleka

1 łyżeczka masła

Farsz:

2-3 pieczarki

3-4 plastry szynki

szczypiorek

1/2 małej cebuli

masło

Przygotowanie:

Umyte pieczarki kroimy w plastry.

Cebulkę szatkujemy w drobną kostkę, to samo robimy z szynką.

Patelnię nagrzewamy z odrobiną masła, dodajemy pokrojoną cebulkę i szynkę.

Kiedy cebulka się zarumieni, na patelnię wrzucamy pieczarki.

Zawartość patelni dusimy pod przykryciem na małym ogniu przez kilka minut.

Całość doprawiamy do smaku, solą, pieprzem i majerankiem.

Jajka wybijamy i oddzielamy żółtka od białek.

Żółtka ucieramy, następnie w osobnej misce na sztywno ubijamy białka.

Ubitą pianę powoli łączymy z żółtkami, dodajemy odrobinę mleka, doprawiamy solą i pieprzem.

Na patelni roztapiamy łyżeczkę masła.

( Ja używam patelni do smażenia naleśników - ma gładką nieprzywierającą powierzchnię )
Ciasto wylewamy na rozgrzaną patelnię i smażymy przez kilkanaście sekund bez mieszania.
Następnie ściętą masę jajeczną należy delikatnie przesuwać za pomocą łopatki...
( zaczynając od brzegów patelni - kierując się ku środkowi )
Na lekko pofalowany, puszysty i prawie całkowicie ścięty omlet rozrzucamy poszatkowany szczypior.
Na środku układamy wcześniej przygotowany farsz.
Omlet składamy bokami do środka i delikatnie zsuwamy z patelni na talerz.