Wielkanocna zapiekanka ziemniaczana z białą kiełbasą i jajkiem

O zapiekance ziemniaczanej z białą kiełbasą i jajkiem myślałam już od dawna...
Mirabelkowy blog  tylko utwierdził mnie w przekonaniu, że to znakomity pomysł.
Po tym jak zobaczyłam tartę na blogu - wiedziałam, że zapiekanka w tym wydaniu będzie pyszna!
Wielkanocna zapiekanka ziemniaczana to znakomita propozycja dla łasuchów :)

Masa jajeczna z dodatkiem zakwasu na żurek znakomicie podkreśla smak całego dania.

Mam nadzieję, że zasmakuje Wam tak samo jak mnie...

Składniki:

500-600 g ziemniaków

6-7 jajek

200 g kwaśnej śmietany 18%

2 białe kiełbasy

zielona cebulka lub szczypiorek

1 mała cebula

5-6 łyżek zakwasu na żurek

suszony majeranek

pieprz, sól
2-3 łyżki masła

Przygotowanie:

Obrane i umyte ziemniaki gotujemy w lekko osolonej wodzie do miękkości.
Na patelnie przesmażamy drobno posiekaną cebulkę.
Ugotowane ziemniaki ugniatamy za pomocą tłuczka z dodatkiem cebulki.
Trzy jajka gotujemy na twardo, następnie obieramy je ze skorupek i kroimy na połówki.

Piekarnik nastawiamy na 190 C ( funkcja termoobieg ).

Naczynie żaroodporne smarujemy masłem, następnie jego dno i brzegi wykładamy masą ziemniaczaną.
Naczynie wkładamy do piekarnika na około 20 minut - tak aby ziemniaki zyskały rumiany kolor.
Białą kiełbasę kroimy w cienkie plastry.
Pozostałe jajka wybijamy do miski, dodajemy śmietanę, oraz zakwas na żurek.
Masę jajeczną doprawiamy do smaku majerankiem, solą i pieprzem.
Całość mieszamy za pomocą miksera.
Do masy jajecznej dodajemy pokrojoną zieloną cebulkę, oraz plastry kiełbasy.
Całość wylewamy na podpieczone ziemniaki.
Z wierzchu układamy połówki jajek.

Naczynie ponownie wkładamy do piekarnika na około 25-30 minut.
Kiedy masa jajeczna stężeje, możemy wyjąć zapiekankę z piekarnika i odstawić do przestudzenia.

Każdą porcję zapiekanki posypujemy przed podaniem zieloną cebulką.