Nogi gęsi w sosie śmietanowym

Opanowałam w weekend kuchnię...
I było mi z tym bardzo dobrze!
Dawno nie miałam takiej swobody podczas gotowania :)
 Dziś wspaniały przepis na nogi gęsi w sosie śmietanowym...
Nie mogło też zabraknąć dodatku świeżych ziół...
Takim przepisem witam jesień na blogu - jest pysznie!

Składniki:

2-3 nogi z gęsi

natka pietruszki

150 ml białego, wytrawnego wina

pół główki czosnku

kolorowy pieprz

sól morska

200 ml śmietanki 18%

2 łyżki masła

2-3 suszone grzybki

Przygotowanie:

Umyte i osuszone nogi gęsi pozbawiamy nadmiaru tłuszczu.

Z kostek nóg, usuwamy ścięgna i odcinamy grubą chrząstkę.

Nogi gęsi dzielimy na pół w miejscu torebki stawowej.

Odszukujemy miejsce zgięcia i przecinamy je ostrym nożem. 

Wbrew pozorom nie jest to takie trudne - a znacznie ułatwia porcjowanie gotowego dania.

Nogi gęsi nacieramy grubo zmielonym kolorowym pieprzem oraz solą morską.

Odcięty wcześniej nadmiar tłuszczu wytapiamy w rondlu o grubym dnie.

Zanim zaczniemy smażyć mięso, na tłuszczu zarumieniamy czosnek.

Na wytopionym tłuszczu z dodatkiem masła podsmażamy nogi na złoty kolor.

Podsmażone nogi podlewamy białym winem.

Najpierw odparowujemy alkohol, następnie dodajemy natkę pietruszki, 2-3 suszone grzyby,

całość zalewamy śmietanką.

W tym momencie zmniejszamy płomień pod naszym garnkiem.

Nogi gęsi powinny się dusić pod przykryciem do miękkości.

Gotowe mięso wyjmujemy na talerz i okrywamy folią aluminiową, tak żeby zbytnio nie wystygło.

Nadmiar sosu odparowujemy, przecieramy przez sito i doprawiamy do smaku.

Kiedy zredukujemy sos, możemy dodać do niego drobno posiekaną pietruszkę.

Nogi podałam z tłuczonymi ziemniakami i gotowaną, czerwoną kapustą.

Mięso polałam sosem.