Kurczak w ziołach

Kurczak w ziołach to ostatnio mój numer 1 jeśli chodzi o serwowanie kurczaka!

Jest idealny! Soczysty i pachnący... 

Polecam wszystkim!

Składniki:

Cały kurczak

2-3 ząbki czosnku

pieprz, sól

sok z połowy cytryny

kilka gałązek świeżego rozmarynu

suszona bazylia, oregano i tymianek

Surówka z kiszonej kapusty:

600 g kiszonej kapusty

1 duża marchew

0,5 jabłka

1 mała cebula

pół łyżeczki cukru

pieprz, sól

2 łyżki oliwy

Przygotowanie:

Kurczaka dokładnie myjemy, po czym osuszamy go ręcznikiem papierowym. 

W małej miseczce przygotowujemy marynatę: mieszamy ze sobą drobno posiekany czosnek, suszone zioła- po łyżce z każdego, sok z cytryny oraz sól i pieprz. Kurczaka nacieramy marynatą z każdej strony, także w środku. Wkładamy go do miski, obkładamy gałązkami rozmarynu i umieszczamy w lodówce na 5-6 godzin. ( Ja zazwyczaj przygotowuję kurczaka dzień przed pieczeniem i zostawiam go w lodówce na całą noc. ) Piekarnik nagrzewamy do 200C. Kurczaka umieszczamy w naczyniu żaroodpornym i pieczemy do miękkości. Pod koniec pieczenia zdejmujemy górną część naczynia, tak aby kurczak zyskał złocistą i chrupiącą skórkę.

Surówka:

Obraną marchew i jabłko trzemy na tarce, natomiast cebulę kroimy w drobną kostkę. Składniki mieszamy z kapustą kiszoną i doprawiamy do smaku przyprawami. Na koniec dodajemy odrobinę oliwy i jeszcze raz wszystko mieszamy.

Jako dodatki do kurczaka mogę zaproponować dziki ryż oraz wymienioną wyżej surówkę z kiszonej kapusty.

Smacznego!