Filety z zielonego śledzia w zalewie pomidorowej

Trochę zapomniane przeze mnie śledzie w zalewie pomidorowej.

Doceniam je przede wszystkim za smak i aromat- to wszystko dzięki zalewie pomidorowej.

Składniki:

2 kg filetów z zielonego śledzia

mąka

olej- do smażenia

Zalewa:

3 cebule

5 szklanek wody

6 łyżek cukru

2 małe koncentraty pomidorowe ( 2 x  200 g )

1,5 łyżki Vegety

1,5 łyżeczki soli

ziele angielskie, liście laurowe

10 łyżek oleju

0,5 szklanki octu

Przygotowanie:

Śledzie kroimy na kawałki, panierujemy w mące i smażymy na oleju.

Zalewa:

Cebulę kroimy w kostkę, następnie smażymy na złoty kolor.

Przesmażoną cebulę zalewamy wodą, dodajemy przecier pomidorowy i pozostałe przyprawy. 

Całość zagotowujemy. 

Po zagotowaniu do zalewy dodajemy ocet i gotujemy całość przez 2 minuty na małym ogniu. 

Kawałki śledzi układamy w słojach i zalewamy gorącą zalewą. 

Następnie zakręcamy słoje i odwracamy do góry dnem- pozostawiamy je tak na całą noc.

Następnego dnia słoje wkładamy do lodówki.

Śledzie są gotowe do spożycia po 2-3 dniach.