Placki po węgiersku

Uwielbiane przeze mnie, a także przez całą moją rodzinę.

Spotykane chyba w każdej restauracji w Polsce- od morza, aż po góry!

Placki po węgiersku- nazywane tak ze względu na pikantny gulasz z dodatkiem papryki.

Na Podhalu znane pod inną nazwą- placki po zbójnicku.

Gulasz przygotowywany jest z mięsa wołowego lub wieprzowego.

Nie trzeba się o nich rozpisywać- bo zna je chyba każdy :)

Składniki:

1 kg szynki wieprzowej

1 duża czerwona papryka

2 pikantne papryczki

mieszanka papryki w proszku ( słodka + ostra )

świeżo zmielony pieprz kolorowy

sól

ziele angielskie, liść laurowy

3-4 łyżki śmietany

3 łyżki mąki + odrobina zimnej wody do zagęszczenia sosu

około 1,5 l wody

tłuszcz do smażenia mięsa

Oscypek lub inny ser- do posypania gotowego dania

Placki:

1,5 kg ziemniaków

2 jajka

2-3 małe cebule

2-3 łyżki mąki

sól, pieprz

olej- do smażenia

Surówka z niebieskiej kapusty:

połówka główki niebieskiej kapusty

1 kwaśne jabłko

1 mała cebula

około 100 ml jogurtu naturalnego

1 łyżeczka musztardy

  sól, pieprz

Przygotowanie:

Mięso kroimy w kostkę, następnie posypujemy je świeżo zmielonym pieprzem oraz papryką w proszku.

Tak przygotowane mięso wrzucamy do rondla z rozgrzanym tłuszczem i obsmażamy z każdej strony.

Przesmażone mięso zalewamy wodą, dodajemy ostre papryczki oraz ziele angielskie i liść laurowy.

Mięso gotujemy na małym ogniu pod przykryciem do momentu kiedy stanie się miękkie.

Pod koniec gotowania gulasz zagęszczamy za pomocą mąki, następnie dodajemy śmietanę.

Na sam koniec do mięsa dodajemy pokrojoną w kostkę czerwoną paprykę.

Całość doprawiamy do smaku solą i pieprzem.

Placki ziemniaczane przygotowujemy wg przepisu, który znajduje się tutaj.

Surówka z niebieskiej kapusty:

Kapustę drobno siekamy, dodajemy jabłko przetarte na dużych okach tarki oraz cebulę pokrojoną w kosteczkę. 

Do kapusty dodajemy jogurt naturalny oraz musztardę. 

Surówkę doprawiamy solą i pieprzem i odstawiamy ją na pół godziny do "przegryzienia".

Placki na koniec posypałam drobno startym Oscypkiem. 

Można go też zastąpić odrobiną gęstej, kwaśnej śmietany.