Domowy ajerkoniak

Nie ma to jak likier domowej roboty...

Uwielbiam ajerkoniak :) 

Poza jego standardowym przeznaczeniem,

 likier jajeczny można zastosować jako polewę do lodów, 

a także wykorzystać do kremów do ciast i tortów...

Składniki:

 

10 żółtek

1 puszka mleka skondensowanego słodzonego

300 ml mleka skondensowanego niesłodzonego

500 ml czystej wódki

3-4 łyżki cukru pudru

1 laska wanilii 

 

Przygotowanie:

 

Jajka sparzamy gorącą wodą, następnie starannie oddzielamy żółtka od białek.

Żółtka ubijamy z odrobiną cukru pudru.

Miskę z żółtkami możemy ustawić nad garnkiem z gotującą się wodą tak,

 żeby dno miski nie dotykało wody.

Miksujemy około 8-10 minut, uważając aby żółtka się nie ścięły.

Dzięki temu nie musimy się obawiać tego, że będziemy mieć surowe żółtka w likierze.

Laskę wanilii przeciąć wzdłuż, nożykiem wyskrobać ziarenka i dodać do masy jajecznej, 

następnie zdjąć miskę z kąpieli wodnej.

Teraz możemy zmniejszyć obroty miksera, a do masy jajecznej powoli wlewać mleko skondensowane.

To samo robimy z wódką.

Gotowy likier przelewamy do butelek i wstawiamy do lodówki.

Likier gotowy jest do spożycia już na drugi dzień, ale warto powstrzymać się i odczekać kilka dni.

Likier wychodzi dość rzadki, jeśli wolimy bardziej gęsty musimy zmniejszyć ilość dolanej wódki.