Sałatka wieloskładnikowa na zimę

Od jakiegoś czasu ta sałatka to absolutny hit naszego domu!
Wśród najbliższych przepis znany jest pod nazwą "Sałatka mamy Wandzi".
Przepis na sałatkę przechwyciłam od przyjaciółki rodziny...
Nie było wyjścia- "Wandzia" musiała trafić na bloga :)

Składniki:

1,2 kg marchwi

1,2 kg papryki czerwonej

1,2 kg cebuli

1,2 kg twardych winnych jabłek

1 kg białej kapusty

1 kg  ogórków gruntowych

8-10 ząbków czosnku

Zalewa:

1 szklanka cukru

1 szklanka oleju

1 i 1/4 szklanki octu 10%

3 łyżki soli

Przygotowanie:

Do sałatki potrzebujemy po kilogramie każdego ze składników.
Dlatego te produkty, które będziemy obierać musimy zakupić w większej ilości.

Paprykę oczyszczamy z nasion i kroimy w plastry.
Cebulę obieramy i kroimy w piórka.
Umyte ogórki gruntowe szatkujemy w plastry.
Marchew obieramy, a jabłka oczyszczamy z gniazd nasiennych.
Marchew i jabłka trzemy na grubych okach tarki.
Kapustę drobno szatkujemy.
Obrane ząbki czosnku kroimy w plasterki.

Aby ułatwić sobie zajęcie, możemy wszystkie składniki "przepuścić"
przez szatkownicę do warzyw.

W międzyczasie w garnku zagotowujemy wszystkie składniki na zalewę.

Składniki sałatki zalewamy ciepłą zalewą i dokładnie ze sobą mieszamy.
Całość odstawiamy na około 2 godziny do "przegryzienia".

Sałatkę wraz z zalewą przekładamy do słoików.
Małe słoiki pasteryzujemy 7 minut, a duże około 10.