Smażony ser

Tyle co się w ostatnim czasie najadłam smażonego sera, powinno mi wystarczyć na kilka lat :)
Dzisiejszy post, to takie nawiązanie do pobytu w Pradze.
Smažený sýr s tatarskou omáčkou jest moim ulubionym daniem kuchni czeskiej...
 Jeśli o mnie chodzi, zbędne są wszystkie dodatki :)

Muszę przyznać, że podczas ostatniego pobytu w Czechach 
miałam okazję poznać zdecydowanie lepsze przysmaki...
Mam nadzieję, że już niedługo będę mogła pokazać Wam danie, które najbardziej mnie zaskoczyło...

Składniki:

Około 400 g sera typu Edam

bułka tarta na panierkę

2 jajka

pieprz kolorowy

3-4 średnie pomidory

1 cebula

sól, pieprz

ocet jabłkowy

Jako dodatek:

Frytki lub młode ziemniaki, sałatka z pomidorów, 

oraz sos tatarski ( przepis na sos znajdziecie tutaj )

Przygotowanie:

Ser kroimy na kawałki ( trójkąty lub kwadraty ) o grubości około 1 cm.

Do miski wybijamy jajka, dodajemy pół łyżeczki pieprzu- całość roztrzepujemy widelcem.

Na płaski talerz wysypujemy bułkę tartą.

Kawałki sera maczamy w jajku, następnie obtaczamy je w bułce tartej.

Czynność panierowania bułką tartą powtarzamy trzykrotnie.

Z kawałkami sera musimy obchodzić się bardzo delikatnie, tak aby nie naruszyć panierki.

W międzyczasie w rondlu rozgrzewamy olej ( powinien on pokrywać cały kawałek sera ).

Olej do smażenia sera powinien być bardzo mocno nagrzany.

Ser smażymy w oleju, uważając aby się nie przypalił.

Kiedy bułka tarta zarumieni się na złoty kolor, 

wyjmujemy kawałki sera na papierowy ręcznik i odsączamy.

 Do smażonego sera przygotowałam sałatkę z pomidorów.

Średniej wielkości pomidory kroimy w ósemki.

Cebulę szatkujemy w drobną kostkę.

Pomidory mieszamy z cebulą, dodajemy kilka łyżek octu jabłkowego.

Całość doprawiamy solą i pieprzem.