Oponki serowe ( pączki angielskie )

Dziś kolejna porcja słodkości :)

Mam zamiar rozpieszczać Was do samego Tłustego Czwartku! 

Dzisiejszy przepis to połączenie tradycji i nowoczesności...

Zacznijmy od tego, że przepisów na oponki jest masa - Ja wybrałam te z twarogiem.

Zazwyczaj na serowych oponkach ląduje cukier puder - dziś będzie słodko i kolorowo!

Nawet bardzo! 

Zamiast pudru, oponki oblałam grubą warstwą lukru...

Kolorowa posypka, kawałki czekolady, a może wiórki kokosowe??

Wszystko zależy od Was!

Strach pomyśleć co pokaże waga za dwa tygodnie :)

Oponki serowe to znakomity zamiennik dla tradycyjnych pączków...

Niewątpliwie największą zaletą oponek jest to, że przygotowanie ich nie zajmie nam dużo czasu.

Nie musimy wyczekiwać, aż ciasto wyrośnie, tak jak w przypadku ciast drożdżowych.

 Nie gadamy - zabieramy się do pracy!

Składniki:

Przepis na około 20 sztuk

300 g twarogu 

300 g mąki pszennej ( + mąka do podsypywania )

2 jajka

2 łyżki śmietany 18 %

3-4 łyżki cukru z dodatkiem wanilii

1 łyżeczka sody oczyszczonej

Dodatkowo: 

smalec - do smażenia

lukier: dwie szklanki cukru pudru, 7-8 łyżek gorącej wody,

kolorowe barwniki do wypieków, kakao, posypka, 

wiórki kokosowe, wiórki czekolady

Przygotowanie:

Twaróg, jajka, cukier i śmietanę umieszczamy w misie miksera - wszystko dokładnie ze sobą mieszamy.

Do masy stopniowo dodajemy mąkę - nie przestajemy mieszać.
Kiedy ciasto zacznie uzyskiwać gładką masę, wyjmujemy je na stolnicę obsypaną mąką.
Wyrabiamy jeszcze przez kilka minut ręcznie, następnie rozwałkowujemy na grubość około 1 cm.
Z ciasta wykrawamy krążki o średnicy 5-6 cm.
W każdym krążku, za pomocą kieliszka wykrawamy okrągły środek.

W rondlu nagrzewamy tłuszcz.

Oponki wrzucamy na rozgrzany tłuszcz i smażymy z obu stron na złoty kolor.
Gotowe oponki kładziemy na papierowy ręcznik, tak aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.
Pozostawiamy je do wystudzenia.

 W międzyczasie przygotowujemy lukier.
Cukier puder ucieramy z bardzo ciepłą wodą ( możemy pomóc sobie mikserem ).
Gęstość lukru modyfikujemy dodając więcej cukru lub wody.
Gotowy lukier dzielimy na kilka porcji.
Każdą porcję lukru zabarwiamy innym barwnikiem spożywczym.
Aby uzyskać brązowy lukier dodałam odrobinę gorzkiego kakao.

Wystudzone oponki maczamy w lukrze, następnie odkładamy na tackę.
Zanim lukier zastygnie, oponki dekorujemy posypkami lub wiórkami kokosowymi.

Teraz spokojnie możemy rozkoszować się filiżanką ulubionej kawy przegryzając serowe oponki.