Grillowany pstrąg z pesto z bazylii i pietruszki

Po jakże długich przebojach związanych z brakiem prądu, internetu wracam do wirtualnego świata :)
Zeszłotygodniowa burza nieźle mnie nastraszyła no i trochę odizolowała od czytelników bloga...
No ale nie ma się co dziwić, po takiej nawałnicy...
Przy okazji "czyszczenia lodówki" z jedzenia zabrałam się za ryby.
Pstrągi miały być propozycją na obiad - wyszła z nich całkiem smaczna kolacja...

Zapraszam Was zatem na pysznego pstrąga w ziołowo - czosnkowym pesto.

Składniki:

3-4 pstrągi

pęczek bazylii

pęczek pietruszki

3-4 ząbki czosnku

około 70 ml oliwy

sól morska

jako dodatek : ziemniaki, cukinia

Przygotowanie:

Wypatroszone pstrągi dokładnie myjemy pod bieżącą wodą i osuszamy ręcznikiem kuchennym.

Pstrągi nacinamy z obu stron nożem, starając się oby nie uszkodzić całej struktury ryby.

Listki bazylii, natkę pietruszki oraz ząbki czosnku rozdrabniamy za pomocą blendera.

Do masy stopniowo dodajemy oliwę.

Na tym kończą się podobieństwa związane z prawdziwym pesto.

Dodatek parmezanu i orzeszków mógłby spowodować, że ryba się przypali.

Rybę możemy przygotować na dwa sposoby - na grillu lub piekąc w piekarniku.

Jeśli wybieramy pierwszą opcję pamiętajmy aby pstrągi układać na bardzo dobrze rozgrzanym grillu.

Natomiast w piekarniku, pstrągi pieczemy w 180C  ( funkcja górna grzałka ).

Pstrągi nacieramy z zewnątrz i od środka solą.

"Pesto" wcieramy w nacięcia ryby.

Aby nie przypalić ziół, pstrągi dodatkowo wkładamy w sakiewki wykonane z pergaminu.

Całość grillujemy przez około 25-30 minut.

Po upływie około 15 minut, pstrągi przewracamy na drugą stronę. 

Pstrągi podałam z pieczonymi ziemniakami i grillowaną cukinią.