Rolada biszkoptowa z musem z czerwonej porzeczki

Znakomity deser na letnie upały!
Długo wyczekiwane owoce porzeczki, zaczerwieniły się na krzakach,
dlatego trudno mi było się powstrzymać przed ich zjadaniem.
 No tak już mam :) jestem ogromnym żarłokiem :)
Całe szczęście porzeczek było na tyle dużo, że mogłam jeszcze przygotować z nich dżem i mus...
No i oczywiście pyszne ciasto!
Rolada biszkoptowa to jedna z moich ulubionych propozycji na letnie wypieki...
Zwłaszcza, że owoców sezonowych przybywa :)

Składniki:

Biszkopt:

6 jajek

6 łyżek cukru

6 łyżek mąki pszennej

1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

300 ml śmietany kremówki

cukier puder

2 łyżeczki żelatyny

300-400 g czerwonych porzeczek 

4-5 łyżek cukru

Przygotowanie:

Porzeczki delikatnie myjemy pod bieżącą wodą, obieramy z szypułek i wrzucamy do garnka.

Porzeczki zasypujemy cukrem i podgrzewamy na małym ogniu.

Zawartość garnka należy odparować z nadmiaru soku.

Gotową masę studzimy, następnie rozdrabniamy za pomocą blendera.

Piekarnik ustawiamy na 175C ( funkcja termoobieg ).

Żółtka jajek oddzielamy od białek.

Białka ubijamy za pomocą miksera na sztywną pianę.

Do ubitych białek stopniowo dodajemy żółtka na przemian z cukrem - nie przestając miksować.

Kiedy masa będzie delikatna i puszysta dodajemy do niej przesianą przez sito mąkę z proszkiem do pieczenia.

Całość powoli i dokładnie mieszamy, tak aby nie pozostały grudki w cieście.

Gotową masę wylewamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.

Blachę wkładamy do nagrzanego piekarnika.

Biszkopt pieczemy przez około 20 minut.

Gorący biszkopt przekładamy na czystą ściereczkę i zwijamy w roladę.

Roladę pozostawiamy do wystygnięcia.

Kremówkę ubijamy z dodatkiem cukru pudru.

Żelatynę przygotowujemy wg przepisu z opakowania.

Przestudzoną żelatynę mieszamy z kremówką i kilkoma łyżkami musu z czerwonej porzeczki,

następnie całość odstawiamy na kilka minut do lodówki.

Tężejącą kremówkę wykładamy na biszkopt.

Całość polewamy musem porzeczkowym i ponownie zwijamy w roladę.

Biszkopt możemy ponownie zawinąć w ściereczkę.

Pakunek wkładamy na kilka godzin do lodówki.

Przed podaniem ciasto posypujemy cukrem pudrem i dekorujemy owocami.