Ogórki z Tabasco

Niecałe dwa tygodnie temu miałam okazję spróbować tych pyszności :)

Długo nie trzeba było czekać na to, żebym sama zabrała się za przygotowanie własnych zapasów. 

Mam nadzieję, że wyjdą tak pyszne, jak te które jadłam ostatnio. 

Składniki:

1 kg ogórków gruntowych

1 główka czosnku

1,5 łyżki soli

1/2 szklanki octu 10%

3/4 szklanki cukru

1,5 łyżki tabasco ( czerwone )

2 łyżki oliwy

Przygotowanie:

Ogórki dokładnie myjemy i kroimy w plastry szerokości 1 cm. 

Czosnek obieramy, następnie całe ząbki łączymy z plastrami ogórków i zasypujemy je solą. Wszystko pozostawiamy na około 3-4 godziny - do czasu kiedy ogórki puszczą wodę i przejdą zapachem czosnku.

Z octu, cukru, tabasco i oliwy robimy zalewę. Wszystkie składniki zagotowujemy i pozostawiamy do przestygnięcia. 

Po 3-4 godzinach ogórki zalewamy zalewą, mieszamy i pozostawiamy na 12 godzin - najlepiej jeśli zostawimy je w tej zalewnie na całą noc.

Po tym czasie ogórki przekładamy do słoików i zalewamy je zalewą.

Pasteryzujemy 4-5 minut. 

Z jednego kilograma ogórków wychodzą 3 słoiki o pojemności 330 ml.