Łosoś pieczony pod kołderką z pora

Obiad, który nie wymaga od nas dużego wysiłku...

Czyli to co lubię najbardziej :)

Wszystkie składniki idealnie się ze sobą komponują!

Składniki:

Świeży filet z łososia ( 1 kg na około 4-5 porcji )

1 duży por

pęczek szczypiorku lub zielonej cebulki

sok  z około 1/4 cytryny

sól, kolorowy pieprz

oliwa bazyliowa ( 2-3 łyżki )

 

dodatki: ziemniaki i fasolka szparagowa

Przygotowanie:

Filet z łososia dzielimy na porcje, następnie posypujemy go z obu stron solą i świeżo zmielonym, kolorowym pieprzem. 

Tak przygotowanego łososia wkładamy do nagrzanego piekarnika do 220C i pieczemy około 20 minut 

( wszystko zależy od grubości fileta ). 

Najlepiej jeśli łososia będziemy piec z użyciem funkcji górnej grzałki / grillowania. Unikajmy termoobiegu, który wysusza potrawy.

W międzyczasie kroimy por w cienkie plastry. 

Wrzucamy na rozgrzaną patelnię i polewamy odrobiną oliwy ( dobrze jest użyć smakowej- Ja dodałam z drobinkami bazylii ). 

Por dusimy około 5-6 minut, uważając aby się nie zarumienił. 

Po tym czasie skrapiamy go sokiem z cytryny, doprawiamy solą i pieprzem. 

Na koniec dodajemy drobno posiekaną zieloną cebulkę lub szczypior. 

Całość mieszamy i zdejmujemy z palnika.

Łososia proponuję podać z gotowaną fasolką szparagową i pieczonymi ziemniakami w mundurkach.

Wyszorowane ziemniaki zawijamy w foli aluminiowej i pieczemy w nagrzanym piekarniku przez około 1,5 godziny. 

Gotowego łososia przed podaniem pokrywamy "kołderką" z pora.