Rolady drobiowe z brokułami

Lekkie i smaczne danie, które miło Was zaskoczy...

Nie jestem wielką fanką kurczaka, a jednak tak podane filety z piersi kurczaka powalają swoim smakiem.

Kilka lat temu miałam okazję spróbować ich na przyjęciu weselnym znajomych...

Teraz odtwarzam w pamięci tamto danie i odrobinę modyfikuję ;)

Mam nadzieję, że również Wam przypadnie do gustu.

Składniki:

4 filety z piersi kurczaka

1 duży brokuł ( lub dwa mniejsze )

masło

sól, pieprz, suszona bazylia

4 ząbki czosnku

Dodatkowo:

 

Młode ziemniaki, masło, koperek

Sos:

 

200 ml jogurtu naturalnego

2-3 ząbki czosnku

2 różyczki brokuła

sól, pieprz

Przygotowanie:

Piersi kurczaka dokładnie myjemy, czyścimy i przekrawamy wzdłuż.

Następnie filety rozbijemy tłuczkiem, uważając aby nie zrobić w nich dziur.

Na każdy płat przegniatamy ząbek czosnku.

Czosnek wcieramy w kurczaka, następnie posypujemy solą, pieprzem oraz suszoną bazylią.

W międzyczasie w garnku zagotowujemy wodę na brokuły.
Kawałki brokuła wrzucamy do garnka z wrzącą wodą i gotujemy kilka minut,
uważając żeby ich nie rozgotować.
Przestudzone kawałki brokuła układamy na rozbitym filecie z kurczaka i dodajemy łyżeczkę masła.
Masło sprawi, że pierś nie będzie zbytnio wysuszona.
Z filetów formujemy rolady i związujemy je mocną, białą nitką.
Rolady posypujemy z wierzchu solą, pieprzem oraz suszoną bazylią.
Rolady układamy na sitku do gotowania na parze i wkładamy do garnka z odrobiną gotującej się wody.
Rolady gotujemy około 25 minut.

Aby przygotować sos potrzebujemy 2-3 rozdrobnione różyczki brokuła.
Mieszamy je z jogurtem naturalnym i dodajemy przegniecione ząbki czosnku.
Całość doprawiamy solą i pieprzem.

Rolady podałam z młodymi ziemniakami ugotowanymi w mundurkach, oraz z mizerią.
Roladę polałam sosem czosnkowym.