Zielone pomidorki koktajlowe w zalewie

W najbliższym tygodniu na blogu pojawi się sporo przepisów na przetwory!
Cieszą się one wielką popularnością na blogu :)
Październik to ostatni czas na ich przygotowanie...
Ci, którzy zaspali - mają ostatnią szansę :)


Kilka dni temu zerwałam z krzaczków ostatnie pomidory - były to całkiem pokaźne zbiory.
Dopiero teraz dostałam zezwolenie ze strony Taty, na przerobienie ich na zimowe przetwory :)
Na piwnicznych półkach dojrzewają jeszcze ostatnie sztuki, a ja zabieram się do pracy.
Na pierwszy rzut idą zielone pomidorki koktajlowe.
Bardzo jestem ciekawa, czy spodoba się Wam przepis :)

Składniki:

2 kg zielonych pomidorków koktajlowych
 3 duże cebule
5-6 ząbków czosnku

Zalewa:

1 i 1/4 szklanki octu
1,5 szklanki cukru
2 łyżki soli
5 szklanek wody
garść ziaren kolorowego pieprzu

Przygotowanie:

Umyte pomidorki nakłuwamy w 3-4 miejscach za pomocą wykałaczki.
Nakłucia zapobiegną pęknięciom pomidorów.
Cebule kroimy w piórka, następnie rozdzielamy ją do wyparzonych słoi.
Każdy słoik wypełniamy przygotowanymi wcześniej pomidorkami.
Obrane ząbki czosnku kroimy w słupki i wkładamy je pomiędzy pomidorki.

Wszystkie składniki na zalewę łączymy ze sobą i zagotowujemy.

Gorącą zalewą zapełniamy słoiki z pomidorami.
Zalewę możemy przecedzić przez sito, tak aby pozbyć się ziaren pieprzu.
Słoiki zakręcamy, następnie pasteryzujemy przez około 15 minut.
Zagotowane słoje odkładamy do wystygnięcia.
Po około 3 tygodniach pomidorki są gotowe do spożycia.