Łosoś z grilla

Kolejna propozycja na pysznego łososia...

Tym razem łosoś grillowany z delikatną nutą mięty i limonki.

Jako dodatek polecam faszerowane ziemniaki zapiekane w piekarniku...

Mam nadzieję, że przepis zachwyci Was tak samo jak mnie :)

Składniki:

1 kg łososia ( około 200 g na osobę )

2 limonki 

1 cytryna

3 gałązki mięty

3-4 łyżki oliwy ziołowej

sól

świeżo zmielony kolorowy pieprz

Dodatkowo:

po 1 dużym ziemniaku na każdą osobę + 1 ziemniak jako farsz

100 g żółtego sera

1 mała cebula

pęczek zielonej cebulki lub szczypiorku

3 łyżki masła

sól, pieprz

Przygotowanie:

Piekarnik ustawiamy na 200C ( funkcja termoobieg ).

Ziemniaki dokładnie szorujemy szczoteczką, następnie przekrawamy na pół.

Z ziemniaków wydrążamy środek, tak aby powstały łódeczki.
Połówki ziemniaków układamy na blaszce, lekko nacieramy oliwą i posypujemy solą.
Blachę przykrywamy folią do pieczenia i wkładamy do nagrzanego piekarnika.
Łódeczki ziemniaków pieczemy do miękkości ( około 60 minut ).

Wydrążony środek + dodatkowego ziemniaka gotujemy w osolonej wodzie.
Na patelni przesmażamy cebulkę z odrobiną masła.
Ugotowane ziemniaki odcedzamy i łączymy z podsmażoną cebulką.
Do ziemniaków dodajemy żółty ser starty na małych oczkach, oraz łyżkę masła.
Wszystko dokładnie zagniatamy.

Tak przygotowany farsz nakładamy do upieczonych ziemniaków.
Całość zapiekamy w piekarniku przez około 10 minut.
Ziemniaki układamy na talerzu i posypujemy poszatkowaną zieloną cebulką lub szczypiorkiem.

Limonki i cytrynę dokładnie szorujemy, następnie oblewamy wrzątkiem.

Zeskrobujemy skórkę z limonek i cytryny.

Do miski wlewamy kilka łyżek oliwy, dodajemy świeżo wyciśnięty sok z 1 limonki i cytryny.

Dodajemy listki mięty oraz zeskrobaną skórkę z cytryny i limonki.

Marynatę dokładnie ze sobą mieszamy.

Kawałki łososia zalewamy marynatą i odstawiamy do lodówki na około 2 godziny.

Patelnię do grillowania ustawiamy na palniku i rozgrzewamy. 

Kawałki łososia wyjmujemy z marynaty, każdy posypujemy z obu stron solą i świeżo zmielonym pieprzem.

Na rozgrzaną patelnię pod skosem układamy kawałki łososia, po 3 minutach zmieniamy kierunek ułożenia...

Łososia grillujemy w taki sposób z każdej strony, tak aby powstał wzór kratki.

Łososia podajemy z  ziemniaczanymi łódeczkami i surówką z kiszonej kapusty.