Nogi gęsi w sosie śmietanowym

Opanowałam w weekend kuchnię...
I było mi z tym bardzo dobrze!
Dawno nie miałam takiej swobody podczas gotowania :)
 Dziś wspaniały przepis na nogi gęsi w sosie śmietanowym...
Nie mogło też zabraknąć dodatku świeżych ziół...
Takim przepisem witam jesień na blogu - jest pysznie!

Wątróbka drobiowa z jabłkiem

Kochani wybaczcie mi moje lenistwo.

Dopadło mnie jakieś wiosenne przesilenie...

Dzisiejszy słoneczny dzień zachęcił mnie do gotowania :)

Proponuję wątróbkę z dodatkiem kwaśnego jabłka - palce lizać!

Pyszna i delikatna - smażona na maśle.

Czego chcieć więcej?

Ja byłam zachwycona - zwłaszcza, że tak dawno nie jadłam wątróbki...

Kaczka pieczona po mazursku

Kaczka po mazursku to kolejna pozycja na liście moich kulinarnych wyzwań...

To także kolejna pozycja z "Kuchni polskiej" - mojej ulubionej książki kucharskiej.

Królewskie połączenie kaczki z grzybami leśnymi zachwyci na pewno wielu z Was!

Jako dodatek wybrałam zapiekane ziemniaki oraz sałatkę z buraków.

Przepis wzbogaciłam dodatkiem świeżego tymianku, który nadał wspaniałego aromatu...

Kaczka zapieczona w sosie grzybowym nabrała cudownego smaku!

Delikatne mięso, chrupiąca skórka... Czego chcieć więcej?

Kochani zapraszam do stołu :)

Krupnik na żołądkach drobiowych

Kiedy za oknem pojawia się zimowa plucha, zabieram się za gotowanie zupy...
Takiej co rozgrzeje i zaspokoi głód.
Niewątpliwie taką zupą jest krupnik - dzisiejsza wersja z dodatkiem żołądków drobiowych...
Wszystkich głodomorów zapraszam do stołu :)

Krokiety z mięsem

Jeśli w zamrażalniku zgromadzi się nadwyżka mięsa, to jest to oznaka,
że pora na przygotowanie krokietów lub gołąbków.
Dziś pora na krokiety!

Kuropatwa po myśliwsku

Dzikie ptactwo dość sprawnie przerabiam na blogu...

Cieszę się ogromnie, że jest ono coraz bardziej dostępne na halach mięsnych, lub w większych hipermarketach.

Kuropatwa trafiła na listę moich kulinarnych planów w 2015 r.

Inspiracji, jak ją przygotować, szukałam oczywiście w sprawdzonym źródle.

Rosół z bażanta z mięsnymi pulpetami

Domowy rosół kolejny raz trafia na mój stół.

Dzisiaj w niecodziennej odsłonie.

Bażant zagościł w mojej kuchni!

Tak cudowne ptactwo powinno zyskać odpowiednią oprawę...

Rosół delikatny, chudy o wspaniałym aromacie warzyw i delikatnym posmaku grzybów leśnych...

To dla mnie rosół po królewsku!

Także królewskie będą dodatki - domowy makaron i pulpeciki z podrobów.

Piersi z kurczaka zapiekane w papierowych sakiewkach

Po wielu dniach objadania się świątecznymi przysmakami, aż chce mi się czegoś lekkiego...
Danie, które zaspokoi nasz głód, jednocześnie nie spowoduje przesycenia!
Piersi z kurczaka w cytrynowej odsłonie, zapiekane w papierowych sakiewkach.

Domowe wędzonki

Kiedy w głowie mojego taty powstał pomysł o wymurowaniu grilla, od razu wiadomo było,
że owy grill będzie pełnił też funkcję domowej wędzarni...
I tak oto od kilku lat eksperymentujemy z domowymi wędlinami :)
Oczywiście z różnymi skutkami... A to zbyt wysuszone... Innym razem, mało doprawione :)

Duszona przepiórka w sosie ziołowo - pomarańczowym

Takie maleństwa trafiły dziś na mój talerz.

Przepiórka to mój kolejny debiut w kuchni - delikatne mięso o wspaniałym smaku.

Cudowny aromat mięty wydobywa z przepiórki to, co najlepsze...

Sok i skórka z pomarańczy w połączeniu z ziołowym likierem tworzy idealną marynatę!

Tuszka delikatnie zarumieniona na maśle...

Co do ptaka? Kremowy mus z selera i jabłek.

Nie za dużo? Uwierzcie mi - te składniki idealnie ze sobą współgrają!

Zatem ruszajcie na polowanie :) 

Niech przepiórka trafi i na Wasze talerze!

Czosnkowe podudzia z kurczaka

Podudzia z kurczaka w kolorowym pieprzu, z dodatkiem czosnku, tymianku i soku z cytryny...
Wspaniałe, aromatyczne danie...
Całość podana na ziemniaczanych talarkach.
Mocno czosnkowe podudzia to wspaniała propozycja na jesienne danie.

Pierś z gęsi w pomarańczach

Gęsina wbrew pozorom nie jest tłustym i żylastym mięsem...
Ile razy słyszałam już podobną opinię...
Dopiero ten, kto spróbuje może zmienić swoją błędną opinię...
Dziś przepis na gęsie piersi z nutą pomarańczy...

Pieczona perliczka

Perliczka to całkowita nowość w mojej kuchni...
Nowością nie były dodatki - cierpki smak i wspaniały aromat owoców pigwy idealnie komponował się
z tym wspaniałym ptakiem :)
Świeży rozmaryn uzupełnił walory smakowe perliczki. 
Natomiast dodatek masła sprawił, że mięso było bardzo soczyste!

Rosół z pieczonej kaczki

Rosół jest dobry na wszystko!

Sekretem domowego rosołu są jego składniki...

Jeżeli pożałujemy składników, nigdy nie uzyskamy wspaniałego smaku!

Rosół potrzebuje też czasu... 

Długie gotowanie na małym płomieniu pozwoli na wydobycie smaku i aromatu.

Nie ważne z jakiego rodzaju mięsa będziemy gotować rosół, ważne żeby mięso było świeże.

Pieczone piersi z kaczki z sosem jeżynowym

Od jakiegoś czasu chodziła za mną kaczka :)

Nie było wyjścia- kupiłam dwie piękne piersi z kaczki...

Trochę zaszalałam i wyszedł bardzo smaczny obiad :)

Udka z kurczaka z nutą mięty

 

Można powiedzieć, że dzisiejszy obiad był dla leniuchów...

Pogoda zachęcała do tego, żeby trzymać się z daleka od garnków.

Dlatego cały obiad trafił do piekarnika, a Ja mogłam w tym czasie posiedzieć na słoneczku :)

Rolady drobiowe z brokułami

Lekkie i smaczne danie, które miło Was zaskoczy...

Nie jestem wielką fanką kurczaka, a jednak tak podane filety z piersi kurczaka powalają swoim smakiem.

Kilka lat temu miałam okazję spróbować ich na przyjęciu weselnym znajomych...

Teraz odtwarzam w pamięci tamto danie i odrobinę modyfikuję ;)

Mam nadzieję, że również Wam przypadnie do gustu.

Serca drobiowe w sosie pieczarkowym

Serca drobiowe można bardzo łatwo i szybko przygotować.

Jeśli dodamy do nich pieczarki i całość podamy z kaszą jaglaną- możemy uzyskać

bardzo smaczne i sycące danie.