Ciasto marchewkowe

Radość na widok marchewki z natką podobno była równa radości dziecka,
które otrzymało najwspanialszy prezent - no tak już mam :)
Naszła mnie ogromna ochota na ciasto...
Wyjątkowe!
Dziś mogę Wam zaprezentować pyszne ciasto marchewkowe!
Wilgotne ciasto, krem budyniowy z dodatkiem wanilii, duża ilość polewy czekoladowej,
oraz karmelizowane orzechy włoskie...
Rozpusta!

Składniki:

2 szklanki tartej marchewki
1 szklanka mąki tortowej
1,5 szklanki cukru
0,5 szklanki oleju
4 jajka
pół łyżeczki proszku do pieczenia
łyżeczka sody oczyszczonej
2-3 łyżeczki mielonego cynamonu

Krem:

2 szklanki mleka
0,5 szklanki cukru
1 laska wanilii
6-7 łyżek mąki krupczatki
200 g masła

Polewa:

0,5 kostki margaryny do wypieków
2-3 łyżki cukru
3-4 łyżki kakao
1 jajko

Orzechy:

100 g orzechów włoskich
2 łyżki masła
3-4 łyżki miodu
1 łyżka cukru

Przygotowanie:

Nie spodziewałam się, że marchewkowe ciasto tak przypadnie mi do gustu...
Znikło w oka mgnieniu ;)
Mam nadzieję, że nie muszę Was przekonywać do skorzystania z przepisu.

Umytą i obraną marchew trzemy na drobnych oczkach tarki.

Jajka ucieramy z cukrem za pomocą miksera, stopniowo dodajemy olej, mąkę, cynamon,
oraz z proszek do pieczenia i sodę oczyszczoną.
Na koniec masę łączymy z tartą marchewką.

Piekarnik nastawiamy na 180 C ( funkcja termoobieg ).

Ciasto wlewamy do tortownicy i wkładamy do nagrzanego piekarnika.
Całość pieczemy około 40 minut.

W międzyczasie przygotowujemy krem budyniowy.
Do garnka z grubym dnem wlewamy mleko, dodajemy cukier i rozciętą laskę wanilii - zagotowujemy.
Do gotującego się mleka stopniowo wsypujemy mąkę - całość mieszamy bardzo energicznie,
tak żeby nie powstały grudki.
Masę budyniową przestudzamy.
Masło ucieramy za pomocą miksera, stopniowo dodajemy wystudzony budyń.

Ciasto marchewkowe przecinamy wzdłuż, dzieląc je na dwa placki.
Placki przekładamy kremem i odstawiamy do lodówki.

Polewę na ciasto przygotowujemy według przepisu, który znajduje się  tutaj.

Orzechy włoskie drobno siekamy nożem.
Na patelni rozpuszczamy masło, dodajemy orzechy, cukier i miód.
Całość przesmażamy przez kilka minut na małym ogniu.
Lekko przestudzoną masą orzechową dekorujemy wierz ciasta.

 Ciasto ponownie wkładamy do lodówki, na około 2-3 godziny.