Rolada z boczku

Taka domowa rolada to doskonały zamiennik dla sklepowych wyrobów...

Mogę zapewnić, że bardzo szybko będzie znikać z talerzy naszych gości :)

Składniki:

2,5 kg świeżego boczku bez kości ( szeroki płat )

1 główka czosnku

sól, pieprz

majeranek

Vegeta

Farsz:

około 700- 800 g mięsa mielonego

3- 4 ząbki czosnku

pęczek natki pietruszki

3 jajka ugotowane na twardo

1 surowe jajko

sól, pieprz

Przygotowanie:

Płat świeżego boczku dzielimy na 2 mniejsze kawałki.

Mięso rozbijamy tłuczkiem, uważając aby nie zrobić w nim dziur.

Boczek nacieramy z jednej strony rozgniecionym czosnkiem, majerankiem, solą i pieprzem.

Zwijamy rolady i zostawiamy w lodówce na całą noc.

Następnego dnia przygotowujemy farsz. 

Ugotowane jajka kroimy w kostkę, pietruszkę drobno siekamy, a ząbki czosnku przegniatamy przez praskę.

Całość mieszamy z mięsem mielonym i surowym jajkiem.

Na koniec farsz doprawiamy solą i pieprzem.

Farsz nakładamy na płaty boczku ( w części która została dzień wcześniej natarta przyprawami ) i ciasno zwijamy. 

Z wierzchu możemy posypać roladę majerankiem.

Rolady obwiązujemy sznurkiem i zawijamy w folię aluminiową. 

Rolady pieczemy przez około 2,5- 3 godziny, w piekarniku nagrzanym do 200C.

Podczas pieczenia na blaszce zacznie zbierać się nadmiar wody i wytopionego tłuszczu- należy go zlać.

Pod koniec pieczenia zdejmujemy folię aluminiową, tak aby mięso się zarumieniło ze wszystkich stron.

Rolady przechowujemy w lodówce.