Ozorki wieprzowe w sosie chrzanowym

Kolejne z dań, które kiedyś wzbudzało we mnie wstręt...

A dziś zajadała się nim moja siostra- gdyby nie mały podstęp pewnie nawet by go nie tknęła :)

A tak zjadła, pochwaliła i zapytała co to takiego... :)

Składniki:

4 ozory wieprzowe

1 marchew

1 pietruszka

por

1 cebula

2 liście laurowe

ziele angielskie

sól, pieprz

2 łyżki oleju

3-4 łyżki tartego chrzanu

200 ml śmietany 18%

Przygotowanie:

Ozory dokładnie myjemy, następnie wrzucamy je do garnka, dodajemy warzywa oraz przyprawy.

Całość zalewamy gorącą wodą i gotujemy na średnim ogniu.

Kiedy ozory zmiękną ( po około godzinie gotowania ), wyjmujemy je z garnka i studzimy.

Wystudzone ozory obieramy ze "skóry", wycinamy gruczoły ślinowe i ewentualnie odkrawamy elementy z zastygłą krwią.

Mięso wrzucamy ponownie do wywaru i gotujemy jeszcze przez około 30 minut.

Ugotowane ozorki kroimy na plastry.

Na patelni smażymy drobno posiekaną cebulę. 

Do podsmażonej cebuli dodajemy pokrojone w plastry mięso, następnie zalewamy wywarem powstałym z gotowania ( około 300 ml ). Na koniec dodajemy chrzan i śmietanę. 

Całość gotujemy na średnim ogniu około 15 minut.

Sos możemy zagęścić odrobiną mąki.

Ozorki podajemy z kaszą.