Leczo z cukinią i kiełbasą

Domowe leczo to bardzo szybki i smaczny pomysł na obiad. Kusi nas swym zapachem i kolorami. 

Jest banalnie proste w przygotowaniu.

Aby leczo było idealne w konsystencji należy pamiętać aby nie rozgotować składników.

Składniki:

1 cukinia

3 papryki (czerwona, zielona i żółta)

1 cebula

2 puszki pomidorów

3-4 ząbki czosnku

0,5 kg kiełbasy 

2 papryczki chili

sól, pieprz

kieliszek wina półwytrawnego

olej

Przygotowanie:

W dużym garnku rozgrzewamy odrobinę oleju i wrzucamy do niego poszatkowaną cebulę.

Kiedy cebula się zarumieni, do garnka dodajemy pokrojoną kiełbasę.

 Pomidory z puszki rozdrabniamy blenderem i zalewamy nimi usmażoną kiełbasę. 

Garnek przykrywamy pokrywką i gotujemy na małym ogniu.

Cukinię wraz z papryką kroimy na niezbyt małe kawałki i wrzucamy do garnka, całość zalewamy kieliszkiem wina.

Na koniec dodajemy posiekany czosnek i papryczkę chili, doprawiamy solą i pieprzem.

Wszystko gotujemy jeszcze przez około 5 minut