Gołąbki w sosie pomidorowym

Co robicie, kiedy zostanie Wam kawałek pieczeni z obiadu? 

A co z mięsem na którym ugotowaliście niedzielny rosół?

W moim domu odkąd pamiętam właśnie takie "resztki obiadowe" przeznacza się na zrobienie farszu na gołąbki lub krokiety :)

Składniki:

1,5 kg mielonego mięsa ( najlepiej wieprzowo- wołowe )

400-500 g ryżu

1 duża kapusta biała

30 g wędzonej słoniny

2 duże cebule

2 puszki całych pomidorów

2-3 łyżki oliwy ( np. z dodatkiem bazylii )

200 ml rosołu

sól, pieprz

2-3 łyżki śmietany 18%

suszona bazylia i oregano

Przygotowanie:

Kapustę obgotowujemy, tak aby liście zrobiły się miękkie i żeby łatwiej nam było je odrywać.

Najlepiej przygotować je na dzień przed planowanym robieniem gołąbków- dzięki temu zyskamy na czasie.

W przypadku kiedy używamy surowego mięsa, należy je przesmażyć i ostudzić.

Zmielone mięso mieszamy z ugotowanym ryżem ( najlepiej jeśli farsz będzie zawierał więcej mięsa- a przynajmniej pół na pół ).

Słoninę kroimy w drobną kosteczkę, następnie wytapiamy ją i dodajemy 1 poszatkowaną cebulę.

Kiedy cebula się zarumieni, zawartość patelni dodajemy do farszu.

Całość doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Na koniec dodajemy przegnieciony przez praskę czosnek.

Wszystkie składniki dokładnie ze sobą mieszamy.

Gotowy farsz nakładamy na liście kapusty i zawijamy. 

( Farsz jest idealnie przygotowany jeśli składniki się nie rozsypują )

Gołąbki ciasno układamy na blasze piekarnika i pieczemy do miękkości w temperaturze około 160C.

W międzyczasie przygotowujemy sos pomidorowy.

Nawet latem mamy problem z kupnem naprawdę słodkich pomidorów, dlatego Ja często używam pomidorów z puszki. 

Cebulę drobno siekamy i podsmażamy z dodatkiem oliwy.

Pomidory wraz z zalewą dodajemy do przesmażonej cebuli, następnie wszystko rozdrabniamy przy pomocy blendera.

Sos zagotowujemy- jeśli jest zbyt gęsty możemy dolać do niego trochę rosołu.

Na koniec sos doprawiamy bazylią i oregano.

Możemy też zabielić go odrobiną kwaśnej śmietany.