Pierogi ze szpinakiem

Pierogi zazwyczaj robię w okresie świątecznym...

Zawsze się przy nich tak napracuję, że nawet nie mam siły robić zdjęć.

Tym razem wręcz relaksowałam się robiąc pierogi :)

No i farsz w letnim wydaniu!
Mam nadzieję, że zasmakują Wam pierogi z mojego przepisu...

Składniki:

Ciasto:

300 g mąki pszennej

50 g masła

1 jajko

3-4 łyżki śmietany 18%

Farsz:

300 g świeżego szpinaku

150 g sera z niebieską pleśnią

2 ząbki czosnku

Natka pietruszki, 2 łyżki masła, pieprz

Przygotowanie:

Do przesianej przez sito mąki dodajemy jajko, masło oraz śmietanę.

Wszystko dokładnie ze sobą mieszamy.

Ciasto wyrabiamy na gładką masę.

Liście szpinaku dokładnie myjemy pod bieżącą wodą, następnie szatkujemy.

Na patelni rozgrzewamy łyżkę masła.

Szpinak wrzucamy na patelnię i przesmażamy przez około 2-3 minuty.

W międzyczasie czosnek kroimy w drobną kosteczkę.

Do podsmażonego szpinaku dodajemy czosnek oraz rozdrobniony ser pleśniowy.

Całość podsmażamy jeszcze 2 minuty i odstawiamy do wystygnięcia.

Ciasto na pierogi rozwałkowujemy bardzo cienko.

Z ciasta przy pomocy szklanki lub specjalnej formy wykrawamy kółka.

Następnie nakładamy na nie farsz i zlepiamy brzegi.

Gotowe pierogi wrzucamy do osolonej, wrzącej wody.

Czekamy aż wypłyną na wierzch i po 2 minutach delikatnie odcedzamy.

Pierogi polewamy odrobiną roztopionego masła,

 oraz posypujemy świeżo zmielonym pieprzem i natką pietruszki.