Zupa gulaszowa

Jest wiele przepisów na zupę gulaszową...

Dla mnie najważniejsze jest to, żeby była treściwa i dobrze doprawiona.

Składniki:

1 kg wołowiny ( łopatka, pręga lub udziec )

2 papryki ( czerwona i zielona )

2 małe ostre papryki ( mogą być suszone )

5-6 ziemniaków

1 średnia marchew

1 puszka pomidorów lub opakowanie pasty pomidorowej

2 średnie cebule

4 ząbki czosnku

3 łyżeczki słodkiej papryki mielonej

sól, pieprz

ziele angielskie, liście laurowe, majeranek

100 ml śmietany 18%

2 łyżki smalcu

3 łyżki mąki

2 litry wody

Przygotowanie:

W garnku  o grubym dnie topimy tłuszcz, następnie przesmażamy na nim pokrojoną w plastry lub piórka cebulę. 

Kiedy cebula się lekko zarumieni, dodajemy pokrojone w kostkę mięso i obsmażamy je z każdej strony. 

Mięso posypujemy papryką mieloną oraz majerankiem, dodajemy liście laurowe, ziele angielskie i ostre papryczki- całość zalewamy wodą i dusimy na średnim ogniu. 

W międzyczasie kroimy ziemniaki w kostkę, a marchew w plastry. Po około 1,5 godzinie gotowania- kiedy mięso będzie półmiękkie, do garnka wrzucamy ziemniaki i marchew. Po 20 minutach dodajemy pokrojoną w paski paprykę, zmiksowane pomidory oraz drobno posiekany czosnek. Całość gotujemy jeszcze około 15 minut.

Jeśli zupa będzie zbyt rzadka, możemy ją zagęścić mąką zmieszaną z zimną wodą.

Na koniec całość doprawiamy solą i pieprzem.

Zupę podajemy z odrobiną kwaśnej śmietany.