Zupa z Kalarepy ( Oberiba )

Kilka dni temu miałam okazję wybrać się na iście kulinarną sztukę teatralną...

Co mnie zachęciło do tego teatralnego gotowania?

A no to, że gotowaliśmy po śląsku :)

Teatr Śląski w Katowicach podczas Lata w Malarni proponuje kilkanaście różnorodnych spektakli.

Mnie najbardziej zainteresowała "Rajcula warzy".

Doskonale zrealizowana sztuka o gotowaniu w gwarze śląskiej.

Więcej informacji na ten temat znajdziecie tutaj i tutaj.

Tytułowa Rajcula warzyła między innymi Oberibę...

Stąd moja dzisiejsza propozycja :) 

Ślonsko Godka nie jest mi obca... 

Muszę Wam zdradzić, że mam słabość do śląskich piosenek!

Nie potrafię biegle mówić i pisać po śląsku- nad czym bardzo ubolewam... 

Za to nie przeszkadza mi to, w poszerzaniu swojej wiedzy w tym kierunku :)

Składniki:

2-3 kalarepy z liśćmi

5-6 średnich ziemniaków

1 marchew

1 pietruszka

3-4 łyżki smalcu

bulion warzywny lub warzywno-mięsny ( około 2 litry)

 3 jajka

liście laurowe, ziele angielskie

sól, pieprz

Zasmażka:

3 łyżki mąki pszennej 

3-4 łyżki masła

Przygotowanie:

Kalarepę oraz ziemniaki obieramy i kroimy w kostkę.

Liście kalarepy drobno szatkujemy.

Marchew i pietruszkę kroimy w plastry.

Pokrojone warzywa wrzucamy do rondla z dodatkiem smalcu i podsmażamy wszystko.

Warzywa podlewamy odrobiną bulionu i dusimy na małym ogniu.

Ugotowane warzywa zalewamy resztą bulionu, dodajemy ziele angielskie oraz liście laurowe.

Do gotującej się zupy wrzucamy poszatkowane liście kalarepy.

W międzyczasie przygotowujemy zasmażkę.

Zasmażkę wlewamy do gotującej się zupy.

Pod koniec gotowania do szklanki wybijamy jajka i delikatnie roztrzepujemy je widelcem.

Roztrzepane jajka stopniowo wlewamy do garnka z zupą.

Całość doprawiamy do smaku solą i pieprzem.